Tuétano a la Parrilla: la tendencia sabrosa que llegó para quedarse
¿Has probado el tuétano a la parrilla?
En Parrillero Austral te contamos cómo prepararlo como se debe, cuáles son sus propiedades, y por qué se está transformando en una de las preparaciones más buscadas por los amantes del fuego y la carne.
¿Qué es el tuétano y por qué todos lo están parrillando?
El tuétano es la médula que se encuentra dentro de los huesos largos de la vaca (como el fémur). Al cocinarlo en la parrilla, esa médula se transforma en una mantequilla dorada, cremosa y llena de sabor, ideal para untar sobre pan tostado, carnes o incluso papas asadas.
Y sí, está de moda… pero en Parrillero Austral sabemos que esto no es solo una moda: ¡es una forma de sacarle el jugo a cada parte de la carne!
Cómo se cocina el tuétano a la parrilla paso a paso
1. Consigue buenos huesos largos con tuétano
Pídelos abiertos a lo largo (como "canoa") o en trozos altos tipo "shot". Lo importante: que tengan bastante médula.
2. Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto
La idea es lograr un dorado por fuera sin derretirlo por completo.
3. Sazona al gusto
Puedes usar solo sal y pimienta o agregar ajo picado, romero, merkén o mantequilla para realzar el sabor.
4. Lleva los huesos a la parrilla, con la parte del tuétano hacia arriba
Cocina entre 10 a 15 minutos con tapa, hasta que la superficie burbujee, tome color dorado y esté caliente al centro.
5. ¡Listo! Sirve con pan parrillero, carne, papas o lo que se te antoje.
¿Es saludable comer tuétano? Propiedades del tuétano
Aunque es rico en grasas, el tuétano también es una fuente natural de:
Colágeno
Vitaminas A, K2 y E
Ácidos grasos Omega-3
Minerales como hierro, fósforo y zinc
Es ideal para quienes buscan sumar sabor y nutrientes, siempre con moderación.
Tips del Parrillero Austral
¿Quieres sacarle el máximo sabor? Combínalo con una pizca de limón, merkén o salsa verde casera.
¿Te sobró tuétano? Puedes usarlo para hacer arroz, fideos, sopas o untarlo en una costilla al horno.
Y si de verdad quieres lucirte… acompáñalo con una copa de vino tinto patagónico y buen pan crujiente.
¡El tuétano se prende en la parrilla y en las redes!
Esta preparación se está volviendo viral, y no es para menos: es fácil, sabrosa y tiene ese toque de lujo parrillero sin gastar de más. Si quieres ver cómo se hace paso a paso, revisa el video que subimos en nuestras redes y aprende a prepararlo como un verdadero maestro del fuego.
¿Listo para probar el tuétano como se debe?
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