Hierro fundido en la parrilla: sabor, resistencia y cómo curarlo bien
Cada vez más amantes del asado están redescubriendo un clásico que nunca pasa de moda: el hierro fundido.
Famoso por su resistencia, distribución de calor y sabor inconfundible, es el secreto detrás de muchos asados memorables.
En Parrillero Austral, tenemos una línea exclusiva de productos Iron Cast ideales para llevar tu experiencia parrillera a otro nivel. En este blog te contamos por qué usar hierro fundido, cómo curarlo y cómo cuidarlo para que dure toda la vida.
¿Por qué elegir hierro fundido para la parrilla?
- Distribución de calor uniforme: cocción pareja sin puntos fríos.
- Alta retención térmica: mantiene la temperatura durante más tiempo.
- Durabilidad extrema: si lo cuidas bien, ¡te puede durar toda la vida!
- Versatilidad: puedes usarlo en parrilla, cocina, horno, fogón o camping.
¿Qué cocinar en productos de hierro fundido?
- Carnes selladas
- Verduras asadas
- Huevos, papas, cebollas caramelizadas
- Sopaipillas o pan amasado
- Postres como manzanas asadas o brownies
En nuestra tienda puedes encontrar:
- Parrilla sobremesa de hierro fundido
- Plancha Iron Cast XL
- Sartén Iron Cast con mango de madera Wayu
- Prensa de hierro forjado Wayu
¿Qué es el curado del hierro fundido?
El curado es un proceso que protege el hierro fundido de la oxidación y le da una capa antiadherente natural.
Es fundamental hacerlo antes del primer uso y repetirlo ocasionalmente para mantenerlo en buen estado.
¿Cómo curar tu producto de hierro fundido?
- Lava el producto con agua caliente y un poco de jabón (solo la primera vez).
- Seca completamente con un paño y ponlo al fuego para eliminar toda la humedad.
- Unta una capa delgada de aceite vegetal por toda la superficie.
- Lleva al horno o fuego fuerte por 45-60 minutos.
- Deja enfriar lentamente y repite si deseas una capa más gruesa.
Este proceso se puede repetir cada cierto tiempo para reforzar el curado.
¿Cómo cuidar tus productos Iron Cast?
- No uses jabón luego del curado: solo agua caliente y esponja.
- Seca bien siempre después de usarlo.
- Aplica una capa muy delgada de aceite antes de guardarlo.
- No lo dejes al aire libre ni expuesto a la humedad.
Preguntas frecuentes sobre productos de hierro fundido
¿Puedo usar productos de hierro fundido en cocina a gas o vitrocerámica?
Sí, son aptos para todo tipo de cocinas: parrilla, fogón, cocina convencional, horno y más.
¿Cada cuánto debo curar mi sartén o plancha?
Depende del uso, pero si notas que la comida comienza a pegarse o ves zonas secas, es hora de repetir el curado.
¿Puedo usar detergente?
Solo en el primer lavado antes del curado. Luego, nunca más jabón. El aceite y el calor hacen la magia.
¿Dónde puedo comprar productos Iron Cast de calidad?
En Parrillero Austral, disponibles en:
- Tienda física: Mall Costanera, Puerto Montt
- Tienda online: www.parrilleroaustralchile.cl
Conclusión
Si quieres que tus asados sean más sabrosos, duraderos y parejos, el hierro fundido es el camino.
Solo debes curarlo bien, cuidarlo con cariño... y dejar que el fuego haga lo suyo.
Parrillero Austral – De la Patagonia al mundo.
